Teig lesen
Du erkennst, ob der Teig mehr Zeit, Wasser oder Ruhe braucht – statt einfach mehr Mehl hineinzukippen.
Das steckt drin
Ein kompletter Pizzaabend, von der Mehltüte bis zum ersten Bissen
Das Magazin bündelt das Handwerk hinter einer guten neapolitanischen Pizza. Nicht 40 Varianten, sondern eine Methode, die reproduzierbar funktioniert.
- Tipo 00, Hydration und die richtige Hefemenge
- 48 Stunden kalte Gärung Schritt für Schritt
- Ungekochte Tomatensoße und sinnvoller Belag
- Pizzaofen, Pizzastein, Schaufel und Gärbox
- Komplettes Rezept – von Hand und mit Thermomix
- Fehlerdiagnose, Einkaufsliste und Schnellrezept
Keine Hochglanzversprechen
Was du nach der Lektüre kannst
Hitze beherrschen
Du weißt, was im Haushaltsbackofen möglich ist und wann ein eigener Pizzaofen wirklich Sinn ergibt.
Fehler vermeiden
Zu viel Hefe, nasser Boden, gerissener Teig: Die häufigsten Probleme werden verständlich und lösbar.
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Acht Seiten probelesen
Die Leseprobe enthält Cover, Inhaltsübersicht, Editorial und den Einstieg in das Teig-Kapitel. Kein Formular, keine Anmeldung – einfach herunterladen und lesen.
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